工具/材料:皮蛋3個，青椒1個，大蒜3瓣，食用油1大勺，香醋1大勺，醬油1大勺，糖半勺，鹽少許。
1.將青椒切成丁。喜歡吃辣的可以換成辣椒或者更辣的辣椒。
皮蛋去皮洗凈，壹個皮蛋全部4瓣，喜歡吃小壹點的，可以全部6瓣。
3、大蒜切末，大蒜可以為這道菜增色不少，所以必不可少。
4、把切好的皮蛋放在盤子裏擺成壹圈，像花瓣壹樣，好看。
5、準備果汁:準備壹個小碗，把醬油、香醋、糖、鹽放在壹起拌勻。
6、鍋中加入食用油，放入蒜末炒香，再放入青椒翻炒均勻。
7.將炒好的青椒倒入盤子中間，將汁倒入盤中。美味的青椒皮蛋做好了。