主料
雞胸肉2塊
菱角100克
輔料
鹽5g
澱粉10g
料酒10ml
白胡椒粉5g
雞粉5g
黃豆醬10g
美極鮮3g
蔥花5克
姜末5克
芹菜50g
紅小米椒10g
紅椒20g
青椒20g
做法步驟：
1. 準備材料。青、紅椒切小塊，芹菜切小段。紅尖椒切小段。
2. 雞胸肉切小塊，用澱粉 1勺 料酒 1勺 鹽 、白胡椒粉、雞粉 少許腌20分鐘。不用切太小。
3. 菱角米去皮，切小塊。
4. 油鍋燒熱，放入蔥姜末、紅尖椒，煸炒。
5.放入雞塊，翻炒至雞肉變色。
6. 放入黃豆醬。
7. 美極鮮翻炒均勻。
8. 依次放入芹菜段翻炒
9. 辣椒塊翻炒
10. 最後放入菱角米，翻炒勻，調味即可。