草魚味和鯡魚象就是不好做。多用於切、蒸或炒後浸泡，味道平庸。大刺多，小刺少。杭州有西湖醋魚，是草炒的。
鰱魚分為兩種:花鰱和白鰱。前者肉質較好，但由於個頭較大，往往只賣不賣，所以選擇扔掉千島湖的大魚頭。
。更多的荊棘。後者是低質淡水魚苗，口感不好。很少有人吃。鯽魚，刺多，燒法多，適合大家的口味，有清蒸紅燒鯽魚，四川豆瓣鯽魚，江浙水煮鯽魚。缺點是人工養殖的形狀合格，肉質疏松，沒有鮮味。