材料/工具:茄子3棵、香菜1根、小蔥1根、大蒜4瓣、醬油1湯匙、陳醋1湯匙、白糖1湯匙、辣椒芝麻紅油2湯匙、熟花生適量。
1，準備好所需材料。
2.將歐芹和蔥洗凈切碎。
3.將大蒜洗凈切碎，加入香菜中。
4.加入2勺辣椒芝麻紅油。
5.加入1湯匙糖。
6.加入1湯匙醬油。
7.最後加入1湯匙陳醋。
8.然後拌勻備用。
9.茄子洗凈，切段。放入微波爐5分鐘。
10，取出煮熟的茄子，用筷子挑開晾涼。
11.茄子冷卻後，撕下來放在盤子裏。
12，然後把醬料倒進茄子裏。
13.在表面撒壹茶匙花生。
14，桌子終於可以上菜了。