烹飪時間:30分鐘難度:中級口味:家常口味
皮蛋瘦肉粥是南方的小吃。我是北方人，不常喝鹹粥，但兒子愛喝，偶爾會做。當然不會是正宗的南方做法。
材料
米飯
50克
100年的雞蛋
壹個
魚片
30克
鹽
壹點
芝麻
壹點
工作方法
1.
準備好材料，皮蛋去皮洗凈，裏脊肉切塊，大米洗凈浸泡30分鐘左右。
2.
用開水燙裏脊肉。
3.
剁碎皮蛋
4.
將大米加水煮沸，轉小火慢燉至粘稠，加入裏脊肉和皮蛋，煮五分鐘左右，關火加少許鹽調味。
5.
撒上芝麻，加點蔥花。
技巧
裏脊肉用開水燙壹下，去血腥味。出鍋撒芝麻和蔥花。第壹，好看；第二，味道鮮美。