材料:豬排350g(4塊)、姜少許、蔥50g、1勺鮮醬油、2勺紅燒醬油、1.5勺白糖、半勺鹽、少許生粉、2勺料酒。
步驟:
1，準備材料。
2.洗大排，用刀背拍松。
3.加入1大勺料酒，1大勺鮮醬油，半勺鹽，半勺糖，拌勻，腌制半小時。
4.腌制後加入生粉拌勻。
5.鍋中加入油，燒至八成熱。加進去壹大排炸。
6、煎至大排兩面金黃。
7.撿起來。
8.準備蔥姜切片。
9.放在鍋底。
10，放上大排。
11.加入淹大排的水，煮1湯匙料酒，1湯匙白糖，2湯匙紅燒醬油，少許雞精。水燒開後轉小火蓋煮8分鐘(中間翻大排)。
12，開蓋收汁至醬稠。
13，板塊裝載。