1.彩椒洗凈，切成粗條備用。
2.蒜薹挑好，兩頭洗凈，切成長段。
3、五花肉切大塊，用黃酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、醬油腌制15分鐘。
4.炒鍋燒熱，放油潤鍋，煸炒五花肉，待肥肉部分變透明，油滲出時，關火，取出肉片。
5、再次燒熱鍋，將剁碎的花椒、姜、蔥放入鍋內的油中翻炒出香味。
6.加入蒜苗和黃酒翻炒至蒜苗斷生。
7.將五花肉和彩椒壹起倒入鍋中，炒香，然後加鹽調味。
涼拌蒜苗絲
1，蒜苗清洗幹凈，用開水焯壹下，撈出來涼開水；
2.用牙簽將蒜苗的壹端畫成“刷柄”狀，沿刷柄撕下，蒜苗就變成這樣的細絲；
3.蒜絲中加入鹽、辣椒粉、蠔油、香醋、香油、雞精，拌勻，放入冰箱冷藏壹小時取出。