棗樹在生長過程中需要大量的水分，尤其是生長前期，降水少，前期幹旱容易造成發芽晚，器官發育不完善，生理落果嚴重，所以要在雨季到來之前適當澆水。
1)催芽水。4月中旬，追肥後澆水，以滿足棗樹發芽、棗頭懸掛生長和花芽分化的需要。
2)花水。5月下旬至6月上旬花期澆水，此時天氣幹燥，空氣濕度低，應結合修剪葉面肥對樹冠進行噴水，防止灼烤，提高座果率。此時應選擇土壤肥料或其他激素進行肥料噴施。
3)促果水。7月上旬，幼果在速生期澆水，促進棗果細胞快速分裂和膨大。
此外，棗樹在生長後期也要註意雨季過後的防澇，防止樹下長期積水。
棗樹沒有具體的水量，澆透就行，葉子多的話要適當修剪，減少蒸發。