1.看蟹殼，殼亮，有光澤，深綠色。壹般比較厚，實，黃，大部分比較薄。最好選擇“金毛金爪”。
2、看肚臍，肚臍突出，壹般滿是肥肉和脂肪。凹，大多是脂肪不足。當妳用手抓著螃蟹的時候，還是要感覺夠“重”才行，這樣才能挑到那種肥膩滑膩，蟹肉飽滿的大閘蟹。
3、看蟹腳，腳是強壯的，蟹腳上的“腳毛”是天生的，壹般又肥又老，沒有手的大多又軟又肥。
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