新鮮竹筍
7斤
步驟
1.壹個新鮮的竹筍，是我老板剝的。
2.把外層皮擦幹凈，最上面的嫩殼就可以用了。
3.開始切片，把底部的老的適當切掉，按照紋路來切，煮出來會更美味。
4.湯鍋放入適量水，煮至蝦眼冒泡為宜，倒入切好的筍片。
5.中火煮大約1分鐘，然後關火，直到水變黃，然後把水倒掉，用冷水泡三次，最後蓋上蓋子。
6.這就是泡壹晚上的樣子。壹天換三次冷水，泡1~2天左右。不苦就試試吧。
7.這是我泡了壹天兩夜的東西。現在我可以炸肉片了！
技巧
1.記得每天勤換水，才能泡出竹筍的苦味。