洗菜的時候要註意把菜花去掉。不然以後煮的時候會變苦。同時，有些成熟的菜花容易燒焦變味，有些人對它過敏。
紅甘藍苔註:
種植紅菜薹，需要先整地，然後在土壤中施底肥，可以更旺盛地促進紅菜薹的生長；我們可以直接播種紅菜薹，或者先育苗再移栽，但是播種或者移栽紅菜薹苗的時候需要等到下雨，或者提前澆水，等天氣晴朗了再種。
挑選紅菜苔時，選擇沒有白心、半透明淡綠色、難捏、葉子少不開花的紅菜苔，短菜苔比較嫩。煮紅菜苔時，要先在水中浸泡15分鐘左右再洗。