菠蘿蛙腿做法介紹

1，主料:田雞300克。輔料:15g辣椒(青尖)，30g胡蘿蔔，200g菠蘿，50g澱粉。調料:植物油50g，大蔥15g，姜3g，花椒2g(紅尖幹)，蒜5g，白糖15g，味精2g，白醋15g，香油10g，番茄醬30g。

2.青蛙剝皮後，留下雞腿；把菠蘿的果肉去掉，保留外殼；青椒切片；將洋蔥、姜、胡椒和大蒜切碎；將胡蘿蔔去皮，用挖球器將胡蘿蔔和菠蘿挖成球。

3.青蛙腿蘸生粉，炸至金黃色，撈出備用。

4.放入蔥、姜、辣椒、蒜爆香，然後放入糖15g、味精2g、白醋15g、香油10g、番茄醬、高湯30g調味，再放入菠蘿肉、青椒、胡蘿蔔、青蛙腿，翻炒，炒勻，放入菠蘿殼中。