雞蛋的營養成分是諸食物中最理想的，雞蛋中含有豐富的蛋白質、必須氨基酸、脂肪、卵磷脂、卵黃素、維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鈉、矽等礦物質，是兒童、老人、病弱者及孕產婦的理想食品。
菠菜中含有葉酸，與雞蛋同食，可提高對雞蛋中維生素B12的吸收率；菠菜與雞蛋同食具有預防貧血、營養不良及維持鈣與磷平衡的功效。故雞蛋是可以與菠菜壹起吃.