材料:黃瓜2000克，生菜1000克；；
輔料:鹽、蒜、姜、醬油、青椒、糖、花椒粒、白酒。
腌泡菜
1
將黃瓜、嫩姜、大蒜和青椒清洗，切割，控制含水量，撒上鹽，腌制壹夜，壓榨含水量。
2
生菜切片用鹽腌了壹夜。
三
將醬油和糖放入鍋中燒開，放涼，倒入幹凈的容器中，將腌制壹夜的蔬菜倒入其中。
四
加入少許白酒和味精。鍋內熱適量油，放入辣椒炒香，冷卻後倒入剛泡好的黃瓜中，腌制3天後食用。
五
記得封好。
技巧
洗菜後記得控制好水分。