十只雞爪
適量泡飯辣椒和泡椒原湯
姜片，胡椒，八角，香葉。
料酒，檸檬，冰糖，壹勺，兩片，壹個大的(5g左右)。
鹽，冷開水，適量鹽，大量冷開水
檸檬香泡爪的方法？
將雞爪浸泡在冷水中壹小時。
先用放了姜和胡椒的開水焯壹下。取出，換壹壺清水，加入料酒、鹽、胡椒粉、香葉，然後剪掉指甲的爪子。煮到軟糯的筷子可以穿透。取出切塊，用冷水沖洗掉油脂。瀝幹備用。
準備泡水。小紅泡椒，生水，花椒，姜片。冰糖、八角、檸檬、涼開水。
加入瀝幹水分的雞爪，密封，放入冰箱浸泡至少壹晚。
技巧
盡量把油脂洗掉，泡出來的水可以循環使用。