可以用澱粉和面包糠代替，下面介紹做法：
準備材料：小雞腿6個、面包糠80克、澱粉50克、雞蛋2個、 姜末5克 、蒜末15克、胡椒粉2克、辣椒粉5克、料酒15克、?生抽30克、鹽5克
制作步驟：
1、小雞腿用剪刀沿著底部骨節處剪開，再把肉沿著骨頭外翻出來，做成小肉錘的樣子。
2、加入料酒、生抽、姜蒜末、鹽、胡椒粉、辣椒粉，抓勻腌制2小時。
3、腌好後依次裹上澱粉、雞蛋液、面包糠。
4、油鍋加熱到170度左右，筷子放進去有小氣泡均勻快速地冒出時，放入雞腿。
5、炸至表面金黃酥脆，雞腿完全熟透就可以撈出了。
6、吃的時候可以配番茄醬，或者撒壹些孜然、辣椒粉。