芋頭花剛好500克。
芋頭花折斷根老梗，表皮撕掉，斷成五六公分。
芋頭花的雄蕊不能吃。取出雄蕊，保留花瓣，用芋頭梗炒。
將芋頭撕開，放入冷水中浸泡20分鐘，中途換水。
停止調味。將酸木瓜切片，小米切成小塊，大蒜切成蒜泥備用。
取出芋頭花，控水備用。
火鍋冷油，油比平時炒菜略少。千萬不要用鐵鍋，鐵鍋裏炸的芋頭會變黑。油溫七成熱時，加入大蒜和小米辣炒出香味。
加入酸木瓜條，翻炒片刻。
加入芋頭花翻炒。
將芋頭煸炒至明顯泡在水裏，鍋裏加點水燉至熟。記住:芋頭花壹定要煮，不然吃起來會很麻。
出鍋前放適量鹽，不需要加雞精或味精。原來芋頭花更好吃。
最後裝盤即可。