烹飪:
豬肝絲
顏色漂亮，紅綠相間；肉又嫩又脆。
原料
豬肉200克(肥肉與瘦肉比例為3: 7)，豬肝70克，大油75克，鹽2克，炒酒、面醬、蔥13克，醬油20克，濕澱粉15克，味精3克，姜8克，湯適量。
制造工藝
(1)將肉、蔥、姜、青椒切絲(去皮打漿)，將肉絲與少許醬油、料酒、鹽混合，然後用濕澱粉糊，再塗上少許花生油。
(2)用醬油、料酒、味精、蔥、姜、濕澱粉調成汁。
(3)炒至油熱，再放入肉絲，底部用勺子推。肉絲散開後，加入面糊，用青椒翻炒幾下，然後倒入合適的汁液，冒泡時翻勻。
煎好後蓋上面條，拌勻後打開。
希望妳能滿意！