主料：粳米100克，松花蛋（鴨蛋）160克，淡菜（幹）50克，芥蘭50克
調料：鹽1克，香油5克，料酒3克
做法：
1.將淡菜、芥蘭用熱水浸泡發軟，擇洗幹凈，放入碗內，加料酒，上籠蒸至爛熟；
2.皮蛋（松花蛋）去殼，切成碎米粒狀；
3.粳米淘洗幹凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝幹水分；
4.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸，然後改用小火熬煮；
5.待粥將成時，再下入淡菜、芥蘭、皮蛋粒、鹽，熬煮至粥熟；
6.加入少許香油拌勻，即可盛起食用。