1.新鮮羊排要用清水浸泡壹小時，去除血水。
2.將幹凈的羊排洗凈備用。
3.將鍋裏的水燒開，將羊排放入開水中去雜質，倒入少許料酒去腥。
4.姜片、花椒、八角放入調味盒。
5.鍋中倒入適量的水，將羊排和調料盒放入火中煮熟。
6.新鮮冬瓜準備去皮，切成塊
7.將冬瓜切成塊狀備用
8.將蔥花和芫荽切碎備用
9.羊排煮七分鐘，放入冬瓜塊15分鐘。
10.將蔥花和香菜放入碗中。冬瓜羊排的湯放在碗裏焯壹下蔥花和香菜，更入味。
11.加入調味鹽、黑胡椒、醋、味精調味均勻。