1.泡豆子。抓兩把綠豆(1 ~ 1兩半)，洗凈，浸泡10 ~ 24小時。
2.浸泡12小時後，豆殼開裂，很多已經發芽。
3.準備蒸鍋，毛巾，黑棉布(舊衣服)。
4.在鍋裏鋪壹條濕毛巾。
5.將泡好的綠豆均勻攤開。
6.蓋上濕黑棉布(不透明，豆芽見光會變紅)，讓豆芽長得細長(苗條)。
7.如果妳想讓豆芽長得又白又肥(又矮又胖)，就給它們加幾斤(壹飯盒水)。放在陰涼處，記得早晚澆水。
8.第四天，豆芽長得比鍋還高。打開黑布看壹看！
9.怎麽樣！還不錯！有根有葉，這才是正常的豆芽。
10.白胖豆芽做好了，等著下鍋！
11.炒三絲(豆芽、蔥、魷魚)，豆芽用開水焯壹下，蔥、魷魚炒熟，再加入豆芽和鹽，翻炒幾下即可食用。