鯊魚皮柔軟嫩滑、糯而不膩的口感，以及其滋陰養顏的功效，使其成為了女性朋友們的最愛。鯊魚皮是由各種鯊魚皮加工而成，有著較高的營養價值和經濟價值。鯊魚皮作為食物食用時，對人體有著很好的滋補功效，尤其是胃病、肺病患者，食用後可起到輔助治療的作用。
另外，鯊魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其中的蛋白質主要是有大分子的膠原蛋白和粘多糖的成分，有著很好的護膚作用，是女士養顏美容保健佳品。更有醫學研究發現，鯊魚皮中的白細胞素——亮氨酸有抗癌作用，可起到預防和抑制癌細胞的作用，於癌癥患者有益。