2、準備壹些青椒和紅椒，根據個人喜好，看妳更喜歡吃哪種，洗凈，椒頭可以去也可以不去，攤開吹幹表面水分，壹定要新鮮的辣椒。
3.然後將表面水分已經晾幹的辣椒放入瓶中，在瓶中加入1/3的醋，加入適量的鹽。這個要看妳的辣椒量了。鹽少了會變酸，鹽多了會變鹹，不能太少，以免爛了辣椒。
4、燒開壹鍋開水，等水涼了，放入塑料瓶中，不要蓋辣椒。
5.最後蓋緊蓋子，壹定要密封，放置15天左右。壹瓶好喝的酸辣椒就可以吃了。它的吃法很多，也可以用來做酸辣雞。