需要取出。蟶子的內臟不能吃，做時要把內臟取出，不然吃時牙齒會感到不舒服買來的蟶子泡在淡鹽水裏，可使沙子吐幹凈水燒開後蟶子焯10秒鐘，殼會打開，然後擠出內臟，並取掉殼上的黑邊即可。
蟶子的體型雖然比較小，但是蟶子中是有內臟和沙囊的，蟶子的內臟和沙囊都是不適合食用的，所以人們在做蟶子之前都會先把蟶子的內臟和沙囊去掉。
蟶子的沙囊是非常好去掉的：
只需要在蟶子的外面撒壹層食用鹽，很快蟶子的沙囊就會自己吐出來，不過蟶子的內臟是比較難去掉的。
我們需要先把蟶子的外殼去掉，然後把蟶子清洗幹凈，在蟶子的尾端找到黑色的部分，把黑色的部分剪掉之後就可以了，黑色的就是蟶子的內臟。