椒鹽蔥花卷的操作

面團再揉5分鐘，用搟面杖搟成圓形薄皮。用刷子蘸上適量的食用油均勻的抹在薄薄的面團上，然後撒上蔥花。均勻撒上蔥花，再撒上壹層椒鹽粉。將面團慢慢搟成長條，不要太松。卷成長條。用刀切成5厘米的小塊。每兩個小段落在壹起。用筷子壓在兩小段之間。按住兩個短的部分稍長壹點時間。捏住兩端反方向擰，最後在底部收口擰成花卷。先不急著把卷好的肉卷放進鍋裏，先烤10分鐘。在蒸籠的箅子上刷壹層薄薄的食用油，不要粘，也可以墊上籠布或玉米葉、白菜葉。鍋裏裝滿了冷水。將醒好的花卷放入蒸籠，成排坐好。打開爐子上的火，等到水開了，蒸汽升起，蒸10分鐘。關火後，等2分鐘再揭開蓋子。