1、先把毛燕用清水泡發，壹般在5個小時左右。
2、然後，把泡發好的毛燕盞在水裏拉開那些絲絲，在水裏蕩幾下，這樣很多雜質和細毛就跑壹部分出來。
3、再把它從水裏撈起來，放到壹個保鮮盒裏面，蓋上蓋子，燜3個小時，這樣整個燕窩就松松軟
4、再準備2個碗，壹個放水，壹個不放水，燕窩就壹絲絲的去毛，這樣簡單很多。把大毛去掉，細毛就放在那水裏稍微沖壹下，很多細毛也會出來。軟的，容易去毛，現在可以開始去毛了。
5、把去好毛的燕窩放到那個沒水的碗裏。
6、去完後，倒水到燕窩碗裏，用手拿著燕窩抓幾下，又好多細毛去除。
7、對細毛做最後的處理。處理好就可以燉煮來吃了。