紅燒蘑菇是什麽做的？

烤蘑菇是起源於山東壽光的漢族傳統名菜。主要材料是蘿蔔、綠豆和綠葉蔬菜等。制作工藝復雜，口味獨特。傳統石磨手工制作的紅燒蘑菇口感最好，自動機制作的改良後口感稍遜。

制作材料:綠豆、菠菜、蘿蔔、水。

生產方法:

1.將綠豆發芽，用料理機(傳統制作方法是用石磨)將綠豆與菠菜汁、綠蘿搗碎，在儲藏時將水分擠出，揉成拳頭大小的圓球，色澤深綠。

2.炒菜時，先炒鍋，放入大料、肉片、粉絲等。要調湯，把蘑菇球碾碎，放入鍋中，拌入韭菜、香菜等。並且加熱五六分鐘，然後翻炒。上桌後，看起來有點像蔬菜豆腐。