2.將花生烤(炒)熟，去皮，裝入保鮮袋，用搟面杖碾碎(也可用整顆花生)。
3.在鍋裏加入水、糖、麥芽糖，小火慢慢翻炒，糖漿會從大泡泡變成細密粘稠的小泡泡。此時糖漿呈棕色，用筷子蘸壹點糖漿，插入冷水中。糖漿凝固後，咬壹口酥脆不粘，說明已經煮熟。感覺差不多熟的時候多試幾次，這樣可以及時掌握火候。
4、倒入花生，快速攪拌均勻，使每顆花生沾上糖漿，關火。
5.在案板上鋪壹張油紙，將拌好的花生糖倒在油紙上，表面鋪壹張油紙(或食品保鮮袋)，趁熱用搟面杖將花生壓實、壓平、削薄、整形，切成自己喜歡的塊狀或條狀。糖冷的時候很脆，冷了會脆。
6.保持花生糖密封。