刺魚是我們當地的壹個名字。其實這種魚的學名是“黃顙魚”。其他地區也叫黃蠟丁、黃牛、嘎牙子、嘎魚、黃鴨皮、直果艾。壹條魚有這麽多名字，可見它有多受歡迎。刺魚的皮膚青黃色，有不規則的黑點，扁嘴，兩邊有胡須，而且不長，壹般六七寸就已經很大了。
刺魚和鯰魚、黑魚壹樣，黏滑，是兇猛的肉食性魚類。最重要的刺魚非常適合老人和小孩吃，因為它沒有刺，從頭到尾只有壹根骨頭，很容易吃，而且肉很嫩。
在這麽多的營養成分中，刺魚的鉀、磷含量在同類淡水魚中是比較高的，同時在口感上又嫩又沒有刺，是其他淡水魚無法比擬的。