首先，我們需要用清水將木薯洗凈，然後用刀從上到下切開，註意不要用力過猛。我們只需要把木薯的內皮去掉，然後切開後就可以很容易地把木薯的整個皮剝掉。
剝掉皮後，我們可以把木薯切成大小合適的塊，因為我們要做甜品，所以塊的大小不能太大，以小塊為主；
有的木薯裏面可能有核，我們可以去掉；
將切好的木薯放入鍋中煮沸，然後用中小火煨40分鐘左右，直至木薯表面開裂或軟糯；
然後我們把雞蛋打在閑置的空碗裏，把蛋液倒進鍋裏，然後用筷子快速攪拌；
最後我們把準備好的紅糖放進去，等紅糖融化了就可以出鍋了。