2.要開水下鍋，壹般都是冷水下鍋，但冷水下鍋，容易糊底，開水就不會有此現象，而且更省時間。
3.首先用大火煮開，再轉小火煮30分左右，哈哈粥的香味兒就此而出，可別小看大小火的轉變。
4.攪拌的技巧：開水下鍋時攪拌幾下，然後蓋上鍋蓋小火熬20分鐘，開始不停攪動，壹直到10分鐘左右出現粘稠狀出鍋。
5。粥改小火10分鐘時加入少許色拉油，妳會發現粥色澤光亮，入口特別鮮滑。
其實粥店煮粥是底和料分煮的。粥底是粥底，料是料。這樣熬出來的東西還不串味兒，特別是輔料為肉類，海鮮時更應該粥底和輔料分開。