主料大豆250克
調味水2500毫升
步驟:
1.黃豆提前泡好，泡不了的老皮、死豆揀起來。
2.放入豆漿機中，按照配方加水。
3.豆漿機開始工作了。
4.打豆漿的同時準備鹵水。
5.用專業過濾器過濾兩遍。
6.煮豆漿，煮的時候用勺子攪拌，避免糊底。
7.豆漿燒開後，用小火保持幾分鐘。溫度在80度左右時，將鹵水慢慢倒入鍋中，用勺子推勻。當發現豆漿開花時，蓋上鍋蓋靜置10分鐘。
8.豆漿靜置時，用裹布將豆腐模具鋪好。
9.幾分鐘後打開蓋子，壹大塊豆花就出來了。
10.把布全部用豆腐水倒，避免粘豆腐，把豆腐全部舀到模具裏。
11.輕輕蓋上豆包。
12.蓋上蓋子，放壹碗水作為重物，壓20分鐘左右取出。