松子根據形態分為兩種。第壹種種子大、飽滿、沈重，由松鼠等小動物傳播。第二種是種子小而輕，有壹個棕色的膜狀翅膀，在幹燥的晴天由風傳播。市內見到的松樹多為第二種，果實小，剝去鱗片後只有小籽，沒有食用價值。
挑選松子應註意的事項
1，判斷松子質量好不好，還可以看松子的含油量。如果壹顆松子上的松油比較大，那麽質量就好。
2.好的松子每個松子都會很白很大。如果松子的顏色是淡黃色的，質量就略遜壹籌。如果松子的顏色呈暗黃色，略帶紅色，說明已經變質。
3、買純炒的松子，如果開口不均勻，那就沒問題，如果松子同樣均勻，就要小心了。
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