從營養元素來說，鴿子蛋和生雞蛋的營養元素差不多。只有生雞蛋中的碳水化合物成分比較接近身體的需要，更有利於身體的消化吸收，蛋白質的利用率也高。
鴿子蛋含鈣高，蛋白質和脂肪的比例比較低。但是雞蛋類食物攝入的營養成分的多少和雞蛋的大小有關，所以吃的越大攝入的營養成分就越多，所以兩者並沒有太大的區別。
不要和蔥、姜、蒜放在壹起；
廚房常見的蔥、姜、蒜味道較重。平時不要把雞蛋和這些蔬菜放在壹起，因為雞蛋表面有很多小氣孔，這些刺激性氣味會通過氣孔進入雞蛋內部，容易導致雞蛋變質。