2.提前半小時取出買來的蝦，放入水中解凍。
3、小心，不要打開包裝，用包裝在水中開始解凍。
4.鍋中倒入適量的水，開大火燒開。
5.將解凍的蝦倒入鍋中，焯3分鐘後撈出。
6.在蝦表面撒少量生粉。
7.燒熱鍋，然後倒入油。油溫升高開始微微冒煙後，將蝦仁倒入油鍋，快速煎熟，撈出。油炸過程不應超過30秒。
8.關火後，迅速把油倒出來。不用洗鍋，直接把適量的榴蓮醬放入鍋中，用少許水稀釋，利用鍋的余溫，用鏟子不斷攪拌榴蓮醬。
9.榴蓮醬攪拌均勻後，將蝦仁倒入鍋中，用鏟子翻炒，讓榴蓮醬包住蝦仁。
10，榴蓮炸蝦可以煮。