豬骨是豬的骨頭，含有蛋白質、脂肪和維生素，還有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白。煮湯性寒，可強腰膝，益力量，補虛弱，強筋骨。味甘鹹，入脾胃經，有補脾、潤胃、生津、補身、潤膚、補中、養血、壯骨的作用。
中醫說燒骨能聚火。其實燒骨頭粥也是燒火的妙事，正好印證了中醫的這個說法。如果妳生氣，喉嚨痛等。喝兩碗燒骨粥，保證粥離火。烤骨粥是廣東的壹種特色粥。廣東人之所以要買烤豬骨，主要是用來熬粥和食療的。