制作麻辣魚的材料:主料:草魚、黃瓜、米糊。
輔料:雞蛋、幹澱粉、食用油、黃油、蔥、蒜、麻辣魚調料、紅糖、白胡椒、鹽、雞精、胡椒粉、幹辣椒、幹辣椒面、香菜。
麻辣魚的特點:麻辣鮮香，魚肉鮮嫩，配菜豐富。教妳怎麽做麻辣魚，怎麽做麻辣魚才好吃。
1.草魚切塊，蛋液糊均勻，裹上幹澱粉，放入油溫60度的食用油中炸，待魚塊表面變成淡黃色後撈起。
2.用鍋裏剩下的油翻炒麻辣魚調料。油溫不應過高。不斷翻炒。加入蒜瓣、花椒和幹辣椒(切成2塊)，然後倒入炸好的魚塊翻炒均勻。魚塊加水，加鹽、雞精、花椒面、辣椒面、2勺紅糖、黃油、蔥花，然後將黃瓜片、米粒倒入鍋中。