調料:咖喱粉10g醬油2湯匙白糖1/2湯匙生粉1/4湯匙紅辣椒1洋蔥1料酒1/2湯匙。
練習:
1.雞肉洗凈後切塊，土豆去皮用滾刀切成小塊，咖喱粉換少許水；
2.用2湯匙醬油、1/4湯匙玉米粉、1/2湯匙白糖、1/2湯匙料酒腌制雞肉10分鐘；
3.燒熱油鍋，放入土豆塊，炸至金黃色；將雞塊撈起放入鍋中，炸至雞肉變白；
4.將鹵雞的鹵汁和咖喱粉水倒入鍋中，攪拌均勻。加入半碗清水，小火燉10分鐘。
5.上桌後，用蔥花和紅辣椒裝飾。
小貼士:
1:雞肉要提前用生粉、醬油、料酒、白糖腌制，才能入味；
2:土豆不會煮到金黃，會更香；
3.加水後用中小火煨，不要開大火。大火煮出來的雞會很柴，不好吃。