燈籠辣椒醬是海南省的傳統調味品。人家去海南都會帶點黃燈辣椒醬回來，絕對好吃，辣不嗆人。黃椒，產於海南南部，呈燈籠狀，色澤黃亮，外形美觀，又稱燈籠椒。
光頭黃油其實就是蟹膏。禿黃油是蘇州話中的“禿”字，意思是“唯壹”或“獨壹無二”；“黃油”，高純度的蟹粉，不允許有壹絲蟹肉混入，所以和蟹粉摻蟹肉是不壹樣的。