在高鐵春運火車後廚，6平方米大小的“廚房”，4名廚師，從鄭州跑壹趟海口，需要做500份盒飯、百余份小炒，還需要做8頓近50名職工的乘務飯。昨日是春運第3天，在鄭州客運段配合下，記者跟隨K457次列車，走進火車上的廚房，看看飛速行駛中的列車上，大廚們如何為回家的您做出壹道道香噴噴的飯菜。
這壹趟車，用多少油、大米、肉、菜量都有嚴格的“預算”，因為很多菜，尤其是蔬菜的保質期只有5天，做好的菜保質期只有兩小時，壹旦過了保質期不新鮮了，都得全部扔掉。而帶的菜少了又不夠吃，都不行，所以，廚師長配菜時必須做到心中有數。