2.泡茶喝。用檸檬香茅泡茶，最好先切成1 ~ 2 cm的草段，再用手輕輕揉搓，香味更容易泡出來。玻璃茶壺裏水草般的草葉會像綠色的水晶壹樣襯托整個壺身，非常漂亮。檸檬香茅是生長在亞熱帶的茅草香料，天然含有檸檬香味。該茶味道清香，具有健胃提神的功效。
3.制作香料。檸檬香茅不僅可以泡茶散寒、治療感冒，還可以用於飲料調味、烹飪調味，可以大大增加食欲。傣族人喜歡用香茅做調料。他們用它把腌好的鯽魚和羅非魚裹上香茅，用木炭慢慢烤，直到魚熟了，味道鮮美，肉質細嫩。它們經常被用作泰國菜的調味品。