經典美味川味豬肉做法介紹

2.豬腿洗凈，鍋內放入適量的水、姜片、蔥段，放入肉煮至剛熟(10分鐘左右，可以用筷子戳透肉)，撈起用冷水浸泡，瀝幹水分。

3.把肉切成大約4厘米寬的大塊。

4、豆瓣、豆豉切碎；將青蒜壓碎，切成段。

5.炒鍋燒熱，瀝幹油，將肉片略炒至肉片微滾。

6、豆沙。

7.加入豆豉、甜面醬、醬油、糖。

8.最後放入青蒜，炒至碎。

9.經典的川味豬肉很簡單，但是很受歡迎。郫縣豆瓣在制作過程中添加到川味豬肉中，經過油炸後，肥肉中的部分油脂被擠出，所以味道獨特，色澤鮮紅，肥而不膩。