1、主料：400g藕，半個紅椒
配料：適量油，適量鹽，適量味精，適量醬油，適量蔥
2、制作步驟：
（1）準備好藕，2-3根蔥和半個紅椒；
（2）先把藕放入開水中煮10分鐘，以便好切；
（3）由於藕的澱粉豐富，粘性大，容易炒胡，所以切成絲後壹定要放入水中浸泡壹下；
（4）藕成盤，瀝幹水分；
（5）把紅椒和蔥切絲；
（6）鍋熱後，放入少許的油，再下紅椒煸香；
（7）紅椒微熟後放入蔥段；
（8）最後倒入藕絲，迅速煸炒；
（9）然後放入鹽、味精，醬油少許；
（10）起鍋前放入點水，就能起鍋裝盤了。