可以把南瓜洗凈切片，用鹽腌6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沈著，防治青春痘。
南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。
南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。
糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。
推薦“ 爽口南瓜絲”：
主料：嫩南瓜半個，蒜頭若幹，鮮薄荷葉幾片。
做法：
南瓜去皮刮絲，用鹽略腌，去汁備用。薄荷葉洗凈瀝幹，剁細末。蒜瓣也剁成細末。薄荷末、蒜末加入腌好的南瓜絲中，放壹小勺砂糖、點幾滴香醋、幾滴麻油，拌勻。