方法
1，鵪鶉洗幹凈，鍋中加入冷水，放入鵪鶉煮至有大量浮沫，將水倒掉，即焯水。
2.鍋中加少許油，炒鵪鶉，加少許料酒繼續翻炒，放入香葉、茴香、生姜，提前用刀背壓平即可，然後將鍋內原料充分翻炒，加入醬油，慢慢加入翻炒。
3、加水差不多過鵪鶉，大火燒開，小火煮30分鐘，水不多的時候加入冰糖。
4、大火煮到冰糖融化，要攪拌。湯粘的時候就差不多了。
膽怯
鵪鶉是壹種鳥類。它有壹個小腦袋和壹條短尾巴，不擅長飛行。然而，在吃貨們看來，鵪鶉是壹種非常美味的食物。它的肉特別鮮嫩可口，營養價值很高。經常吃對身體有好處。