潮汕鳥梨怎麽腌制

其實鳥梨也叫糖梨、豆梨。它的果實很小，只有乒乓球那麽大。但是果實成熟的時候會有很多鳥來吃，所以這個時候當地人會和鳥爭著吃，但是在當地，梨是不會直接吃的，因為它沒有味道，還有點澀，沒有壹點甜味，味道就像“嚼蠟”。

所以對於舌尖挑剔的潮汕人來說，要想讓鳥梨好吃，最直接的方法就是腌制。壹般情況下，采摘下來的成熟鳥梨會洗凈後放入鍋中煮沸，然後取出放入甘草水中浸泡，這樣甘草的味道可以使鳥梨酸酸甜甜，有獨特的果香，非常開胃解膩，而且鳥梨還可以生津消暑，潤腸通便。因此，鳥和梨也被制成當地男女老少喜愛的小吃。