我相信生活中我們對鴨蛋的常識是腌制著吃，而雞蛋是煎熟的。不是說鴨蛋不能煮，而是說人們吃鴨蛋的常識性做法是腌制。因為鴨蛋的味道比較腥，很多人接受不了那個味道。同時，鴨蛋比較硬，有木頭味，壹般會腌制以掩蓋味道。
至於鴨蛋為什麽那麽腥，主要是因為鴨子的生活習性。眾所周知，鴨子在水中度過它們的日子。壹般他們吃的東西像吃小魚小蝦，水產品有腥味。當它們到達鴨子的胃裏時，會有壹種叫做氧化三甲胺的成分，對那些水生生物有壹定的健康問題，但降解後會分泌出壹種更讓人難以接受的魚腥味。