炸魚的時候如何讓魚皮不粘鍋？

方法壹:燒熱鍋，倒油。油差不多熱的時候，放少量白糖。當白糖稍微變黃時，把魚放進去。放第二個的時候不用加糖，這樣煎出來的魚不粘鍋，很好吃。

方法二:在魚身上擦少量油，油鍋加熱後轉小火，任何魚都可以煎好，焦黃完整，絕不粘鍋。

方法三:鍋底抹壹層鮮姜或姜汁，然後放油，油熱後放魚，不粘鍋。

方法四:用蛋汁或白面粉將魚包好，放入鍋中中火。

以前用鹽炸魚，還是沾鍋。以後我會總結我的經驗。

不僅要把鍋洗幹凈，還要在油熱的時候加鹽。最重要的壹點是油溫不能太高。大概熱6、7分鐘，所以也要關火。如果妳慢慢煎，煎出來的魚會是棕色的，很漂亮。