茭白怎麽炒？

1、茭白是我國特有的水生蔬菜，與蒓菜、鱸魚並稱為江南三大名菜。它的可食部分是基部肥厚的肉質莖。因其質地細嫩，味道香甜，被視為壹種很好的蔬菜。

2.油炸前壹定要用清水沖洗，去除草酸。炒茭白的時候可以把瘦肉放在壹起，這樣好吃的營養更全面。

3.先將瘦肉切絲，用料酒、鹽水、澱粉、醬油腌制備用。將茭白、紅辣椒和蔥切絲。

4.將瘦肉絲放入六成熱鍋中翻炒，鍋內留底油，再將茭白翻炒，加鹽，待其變軟時加入炒好的肉絲和紅辣椒絲，翻炒均勻，加入味精和蔥絲，即可食用。

5.茭白能清濕熱，解毒，催乳。其中豆甾醇能清除體內活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成。還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚光滑細膩。