佐料
鵪鶉蛋
500克
佐料
鹽
適量的
葡萄酒
適量的
五香粉
適量的
步驟
1.原材料圖紙。
2.鵪鶉蛋洗凈，控制水分，在太陽下暴曬1小時(據說這是多油的關鍵)。
3.白酒浸泡1分鐘。我用的是原漿酒，很烈。我用的酒比較少，因為我要把泡過雞蛋的酒倒掉。我剛剛淹了雞蛋。
4.將浸泡在酒裏的雞蛋滾入精鹽和五香粉的混合物中。
5.放入塑料袋中，全部收好後紮緊袋子，放入無油容器中，陰涼處保存2周。
技巧
1.放在陰涼處，腌制時會流動，所以壹定要放在容器裏，避免鹽水流得到處都是。
2.過程中不能見油，否則全壞了。